爱上凉拌粉丝

主料

粉丝 ：1把

辅料盐 ：适量干红小辣椒 ：1个 姜 ：适量葱 ：适量蒜 ：适量油 ：适量 花椒 ：10粒

具体步骤 步1.准备粉丝，葱姜蒜，干红辣椒，花椒及调料。 第二步2.葱切末和圆片，姜蒜切末，干红辣椒切段。 第三步3.粉丝用温水（三四十度）泡至发软。 第四步4.粉丝泡软后，盆内倒入凉开水或凉水没过粉丝，以免粉丝黏在一起。 第五步5.锅内放少量油，油热，放入辣椒段葱姜蒜末和花椒，爆香，关火冷却。 第六步6.调汁：碗内放入一勺醋（调料勺），一勺生抽，一勺半盐及少量鸡精。拌匀。 第七步7.把爆香的调料放入调好的汁里，拌匀。 第八步8.粉丝碗里的水倒掉，把调汁放入粉丝上，放几滴香油。拌匀。 第九步9.拌匀后，葱花片散在粉丝上。食用吧。闻到了很香的味道哦~

烹饪技巧1、泡粉丝时，用温水，这样泡发的粉丝劲道。2、爆香葱姜蒜时，待葱姜蒜呈金黄色即可，以免糊掉会破坏葱姜蒜特有的香味。3、可以根据个人口味放入适量醋和生抽，过程介绍中不是固有定量。