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爱上凉拌粉丝

2018-10-11 22:06:01

主料

粉丝 :1把

辅料盐 :适量干红小辣椒 :1个 姜 :适量葱 :适量蒜 :适量油 :适量 花椒 :10粒

具体步骤 第一步1.准备粉丝,葱姜蒜,干红辣椒,花椒及调料。 第二步2.葱切末和圆片,姜蒜切末,干红辣椒切段。 第三步3.粉丝用温水(三四十度)泡至发软。 第四步4.粉丝泡软后,盆内倒入凉开水或凉水没过粉丝,以免粉丝黏在一起。 第五步5.锅内放少量油,油热,放入辣椒段葱姜蒜末和花椒,爆香,关火冷却。 第六步6.调汁:碗内放入一勺醋(调料勺),一勺生抽,一勺半盐及少量鸡精。拌匀。 第七步7.把爆香的调料放入调好的汁里,拌匀。 第八步8.粉丝碗里的水倒掉,把调汁放入粉丝上,放几滴香油。拌匀。 第九步9.拌匀后,葱花片散在粉丝上。食用吧。闻到了很香的味道哦~

烹饪技巧1、泡粉丝时,用温水,这样泡发的粉丝劲道。2、爆香葱姜蒜时,待葱姜蒜呈金黄色即可,以免糊掉会破坏葱姜蒜特有的香味。3、可以根据个人口味放入适量醋和生抽,过程介绍中不是固有定量。

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