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好吃的清汁黄瓜蛋糕卷0

2018-10-13 07:22:02

主料

鸡蛋 :3个细砂糖 :20热水 :90植物油 :60 低筋面粉 :60淡奶油 :150抹茶液体 :15

辅料 黄瓜 :适量糖粉 :适量柠檬汁 :少许

具体步骤 步1.食材准备 第二步2.首先15g抹茶液体放入热水中化开??没有抹茶粉你让我咋办嘛…… 第三步3.4个鸡蛋,蛋黄蛋清分离 第四步4.蛋黄里倒入20g白砂糖,搅拌均匀 第五步5.然后倒入60g植物油 第六步6.搅拌均匀 第七步7.然后倒入抹茶热水?? 第八步8.因为抹茶是液体,所以我就倒了一半,不然太湿了(剩下一半直接喝掉??) 第九步9.接着筛入低筋面粉60g 第十步10.画"Z"字型搅拌均匀 第十一步11.这时候来准备蛋白霜,蛋清用电动打蛋器打至大鱼泡泡 第十二步12.加入适量柠檬汁,继续中速打至小泡泡 第十三步13.接着分3次倒入20g白砂糖,中速打发 第十四步14.打发至有个小弯钩即可 第十五步15.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊糊中,用翻拌的方式翻拌均匀 第十六步16.然后倒入剩余三分之二,翻拌均匀,在45下以内全部翻拌好 第十七步17.然后倒入模具中,用那啥(这叫啥....)抹平,放入190度预热好的烤箱,上下火,中层20分钟即可 第十八步18.出炉了 第十九步19.趁着蛋糕卷还热的时候卷起来 第二十步20.蛋糕卷放凉的时候,淡奶油加入糖粉打发 第二十一步21.蛋糕卷展开,然后切点黄瓜涂点奶油啥的就好了第二十二步22.无开裂,很清新第二十三步23.成品欣赏

烹饪技巧小贴士????1、蛋清里不能有蛋黄,但是蛋黄里有点蛋清没事的。2、叶绿素就是那个治疗便秘的叶绿素??我没有抹茶粉就用叶绿素了,大家可以等量替换。3、我没有草莓怪我咯,黄瓜说它也很好看,所以我就用了黄瓜??。4、翻拌的手法类似于炒菜,就是上下翻动,不要画圈搅拌,容易消泡。5、做蛋糕卷的蛋白霜不能打太过,不然卷起来肯定会开裂,打至有个小弯钩就行,戚风可以打至直立的尖钩。6、好像没啥了……

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