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爱美食豆腐皮西芹

2018-10-13 06:58:31

主料

西芹 :200 黑木耳 :80 红辣椒 :1个 豆腐皮 :150 猪肉丝 :50

辅料油 :适量盐 :适量干辣椒 :1个 淀粉 :适量老抽 :适量 姜 :适量蒜 :适量料酒 :适量

具体步骤第一步1.食材洗干净,姜丝,蒜片,干辣椒切小段,肉丝加姜末(也可以不加)淀粉老抽一小勺水搅拌均匀备用 第二步2.黑木耳泡好反复清洗干净,如果洗不干净会有沙 第三步3.豆腐皮手撕成小段 第四步4.西芹去茎(也可以不去)斜刀切成小段,可以边切边去茎。 第五步5.红辣椒切细丝 第六步6.油锅7分热放入姜丝,等10秒放入肉丝,快速炒散,肉丝8分熟盛出备用第七步7.油锅放入蒜片干辣椒煎炸一下 第八步8.放入豆腐皮煎20秒慢慢翻炒盛出 第九步9.煎好的豆腐皮是不是很漂亮,像煎鸡蛋,很有食欲,与肉丝放一起备用 第十步10.油锅7分热放入西芹煎炒30秒放入红辣椒丝炒1分钟 第十一步11.放入黑木耳炒一分钟加适量食盐翻炒一下 第十二步12.放入豆腐皮和肉丝加老抽料酒翻炒一下 第十三步13.加2勺水让豆腐皮入味,慢慢翻炒一下大概没有汤汁了盛出 第十四步14.香气扑鼻

烹饪技巧一直用中火豆腐皮不煎一下炒的时候就烂了,如果是豆干香干可以不用煎炸,和黑木耳一起放入。

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