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自制汤圆7

2018-10-13 02:38:41

主料

糯米粉 :300面粉 :3汤勺花生馅 :半碗黑芝麻粉 :小半碗

辅料油 :适量 白砂糖 :适量温开水 :半壶

具体步骤 第一步1.备好所有材料,记住:水一定要是温开水,是温的哦 第二步2.先把300g糯米粉倒进一个容器里用 粉1:0.8水 的比例冲开粉,然后揉几下(记得要用温开水冲) 第三步3.揉到像图片差不多的效果即可,这一步可以适当地加一些白砂糖去调和 第四步4.然后加入3汤勺的面粉量继续把糯米粉团 和 好 第五步5.揉好后就是这样不怎么粘底的一个粉团(不过我这个相对来说还有些湿润所以后来我继续加面粉和到半粘底的状态了) 第六步6.和好粉团后就把盛汤圆的盘子内表面涂上一层油(以防止汤圆粘底) 第七步7.接下来就开始正式做汤圆了。首先从粉团取一小块出来做个试验(示范),把取出的那一小块压扁再对折然后再压扁一次成上图样子 第八步8.做好外皮胚型后就把馅料加在皮的内中央,然后合起来揉圆(不能留缝隙) 第九步9.想做黑芝麻的先准备半碗黑芝麻粉再按 粉1:0.7水 的比例冲开(用温开水冲) 第十步10.冲开后跟上图差不多的样子即可 第十一步11.回到来继续包汤圆,同样的先把外皮做好再加入芝麻馅料合起来揉成圆球状即可 第十二步12.终于做好了花了两小时,不过有几个做成糯米糍了,但是保证全部都分有芝麻馅和花生馅2种口味

烹饪技巧如果有剩下没煮的汤圆记得封上保鲜膜再放进冰箱急冻(冷冻)室保存哦!

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