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美味的韭菜盒子116

2018-10-12 23:11:40

主料

中筋面粉 :800 鸡蛋 :5个 韭菜 :300

辅料盐 :适量 酱油 :少许油 :适量五香粉 :少许

具体步骤 第一步1.1.面粉用90-100度开水边烫边搅拌,搅拌全部结团 第二步2.稍凉后揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟 第三步3.韭菜摘好,洗净 第四步4.锅内倒适量油(比平时炒鸡蛋要多放些),烧热后倒入蛋液用筷子迅速打散,待鸡蛋打撒后,关火继续搅拌,用锅内余温还没有凝固的蛋液凝固,晾凉备用 第五步5.晾凉的鸡蛋放入韭菜中,加适量盐、少许酱油、五香粉搅拌均匀调味 第六步6.松弛好的面团搓成长条,再分成小份 第七步7.擀成面片 第八步8.中间放上馅料,在上面加一层皮把下面的翻卷上来捏制好 第九步9.包好的韭菜盒子 第十步10.锅底少许油放入包好的韭菜盒子小火煎制 第十一步11.煎制2面金黄即可

烹饪技巧1、使用全烫面的方法饼皮柔软有嚼劲2、炒制鸡蛋馅的时候适当多放些油,再加入其它馅料时就不用再放油了3、加一些海米或者火腿碎荤素搭配会更加鲜美

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