调苦瓜的做法是什么

2019-11-15 04:11:08 来源: 沙坪坝信息港

苦瓜是一种味道比较苦的食物,所以很多朋友并不是很喜欢吃,但是从营养价值方面来说,苦瓜又是不得不吃的食物。一般来说苦瓜可以说用来炒着吃,不过苦瓜也有其他的一些烹制方法,想吃什么就做什么,非常简单。那么问题来了,调苦瓜的做法到底都包括了哪些呢?原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。主料:苦瓜500克,红辣椒 0克辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。

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