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下酒小菜 红油花仁肚丁toutiao

2019-01-12 04:14:01
下酒小菜 红油花仁肚丁

今天这个菜就是给朋友们喝酒用的,也是我上学时学的一道川菜,花仁肚丁,花仁就是去皮的炸花生米,肚是提前煮好的,用熬好的红油和红酱油一拌,放些葱蒜两个月宝宝咳嗽怎么办
,味道非常不错,下面我们来吧。

用料主料

猪肚600克

花生仁(油炸)200克调料食盐少许酱油10克醋10克姜1小块蒜3瓣花椒20粒辣椒油30克白酒10克白糖5克小葱2根大葱1/2根

红油花仁肚丁的做法

1.准备好所需食材

2.猪肚里外用盐和醋清洗干净婴儿发烧怎么办退烧快
,冷水下锅焯两分钟,放适量葱姜花椒和高度白酒去腥8个月宝宝咳嗽
,然后把肚儿捞出来把水倒掉重新烧水,再次放葱姜花椒和高度白酒用高压锅煮二十五分钟左右


下酒小菜红油花仁肚丁

3.将肚晾凉后切丁,1.5公分左右

4.先放醋和白糖

5.再放酱油和切好的小葱

6.放砸好的蒜泥

7.放辣椒油

8.拌开,即可享用

烹饪技巧

1、猪肚异味重,一定要先焯一遍,再换水煮,两次都要放一些去腥的调料,要用高度白酒,黄酒劲儿不够;

2、煮完后一定要晾凉了再拌,如果热着拌,里边的葱和蒜会有不好的味道;

3、放调料的顺序前边可以颠倒,辣椒油一定要放。

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